レシピカード
越智 美恵子
豚肉とフレッシュトマトの煮込み
加熱用のトマトが手に入ったので、缶詰を使わず自家製トマトの水煮を作って煮込みました。生のままで煮込むと酸味がたってしまうので、一度弱火で火を通して甘みを出してから煮込みにすると甘みを感じておいしくなります。水煮は保存容器で1週間ほど持つのでパスタや炒め物に活躍します。
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