レシピカード
越智 美恵子
にんじんと湘南ゴールドのラペ
ナッツやハーブを効かせたラペも好きなのですが、初夏を感じる季節になってきたのでさっぱりとしたサラダが食べたくなります。私の住んでいる地域では湘南ゴールドの季節で、この時期はスーパーやコンビニでも手に入ります。柔らかい酸味とミカンのような香りと甘みのある柑橘なので、酢も控えめに甘みを活かして仕上げています。
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