主菜

💫さっぱり梅角煮

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70分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

梅の酸味で、こってりしすぎない豚の角煮を。豚の角煮の甘辛い濃さが苦手な方におすすめ！梅の酸味と控えめな砂糖で、さっぱりいただけます。

材料3人分

下準備
・鍋に湯を沸かし、分量外の塩を一つまみ加えて、小松菜を茹でて水冷して絞る。5cm幅に切る。・生姜を皮付きのまま、5mmにスライスする。・にんにくの皮を剥く。
1
フライパンを熱し、中火で豚バラ肉の全面を各30秒程度焼く。
2
鍋に焼いた豚バラ肉、白ネギの青いところ、生姜を入れ、水（分量外）を豚バラ肉がしっかり被る程度に加える。強火にかけ、沸いたら弱火にして30分茹でる。
3
豚バラ肉を取り出し、流水で洗い、5cm程度の角切りにする。
4
別の鍋に切った豚バラ肉、にんにく、梅干し、水、酒、砂糖を加えて、強火にかける。沸いたら弱中火にして20分煮る。
5
煮汁の味を見ながら醤油を加えて、そのまま弱中火で10分煮る。 ※梅干しによって塩分が違うため、醤油の量は調整してください。
6
茹でた小松菜と一緒に盛り付ける。