💫甘くないさっぱり赤かぶ漬

材料4人分

• 赤かぶ
  200g
• 塩
  小さじ1
• 米酢
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1
• 昆布
  5g(刻み昆布でもＯＫ)

作り方

• 下準備
  ・昆布をキッチンバサミで細く切る。 ※刻み昆布なら、そのままでＯＫ。

• 1

  赤かぶを皮付きのまま洗い、水気を拭いて2mmのいちょう切りにする。

• 2

  ボウルに赤かぶと塩を入れ、全体になじむように軽く揉む。 ※ジッパーパック内で揉んでもＯＫ。

• 3

  塩もみした赤かぶを、ジッパーパックに入れ、米酢、砂糖、刻み昆布を加えて、全体がなじむように揉み、空気を抜きながら口を閉じる。

• 4

  ボウルにジッパーパックごと入れて、上から別のボウルを重ねる。 ビニール袋に水を入れ口を縛ったものを、重しとして乗せる。

• 5

  冷蔵庫で2時間以上漬ける。

ポイント

赤かぶ200gで塩小さじ1です。大きさによって調整してください。 皮付きのままで美味しく仕上がります。

作ってみた！

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