ピリッとスパイスを効かせて！【黒胡椒×フルーツ】の美味しい方程式

黒胡椒とフルーツの美味しい関係

朝食やデザートだけではなく、実は料理にもフルーツは使えることをご存知でしたか？　フルーツを料理の素材にすることで、その分作れるレパートリーがグンと広がります。また、贅沢感がアップするので、フルーツの料理はおもてなしにぴったり！

たとえば、「桃モッツァレラ」など、甘みの強いフルーツに一手間加えるだけの簡単でオシャレな料理がとても人気です。

でも、どうしてもフルーツはデザート感が強くて、料理になるイメージが湧かない…という方、フルーツを料理らしくする秘密は、"黒胡椒"にあるのです！

フルーツには甘味と酸味があります。そこに黒胡椒のスパイシーな香りを効かせることで風味に奥行きが出て、料理としての完成度が上がります。

黒胡椒はピリリとした辛味と、ツンとした清涼感のある香りが魅力。料理に使う際はぜひミルなどを使って挽き立てをかけると、さらに香りが広がりますよ。

黒胡椒とフルーツを使い、さっと作れて見た目にもオシャレな前菜を4品ご紹介します。甘い香りのアクセントに、ピリリと黒胡椒を効かせて大人の味に。

フルーツと黒胡椒の架け橋に、味わいをまとめるオリーブオイルを使用することも隠れたポイントです。

生のパイナップルの甘味を黒胡椒がピリリと引き締めてくれます。食感のアクセントにアーモンドもプラス。白ワインが飲みたくなる前菜です！

【材料（4人分）】

パイナップル　200g
アーモンド　10粒
モッツァレラチーズ　1個
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/8
黒胡椒　適量（たっぷりめがオススメ）

適度な酸味と甘味のある梨と、生ハムの塩気はぴったり。これだけでも美味しいのですが、さらに爽やかなレモンとたっぷりめの黒胡椒、そしてマスタードを添えて、複雑な風味を楽しめる前菜に仕立てました！

【材料（4人分）】

梨　1/2個
生ハム　8枚
レモン（輪切り） 1枚
Ａ　レモン汁　小さじ1/2
Ａ　粒マスタード　小さじ1/2
Ａ　オリーブオイル　大さじ1/2
黒胡椒適量（たっぷりめがオススメ）

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●梨レモンの生ハム巻き

キウイフルーツをツナと合わせてサラダ感覚でいただきます。オリーブオイルとたっぷりめの黒胡椒をピリリと効かせて。ビタミンとタンパク質が摂れるので、朝食にオススメです！

【材料（2～3人分）】

キウイフルーツ（グリーン・ゴールド）　各1個
ツナ缶　1缶
塩　小さじ1/8
オリーブオイル　小さじ2
黒胡椒　適量（たっぷりめがオススメ）
パセリのみじんぎり　少量

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●キウイとツナのサラダ

バナナはそのままでも甘くて美味しいのですが、焼くことでとろんとした食感になり、甘味がさらに強くなります。ここに黒胡椒をかけるだけで、デザートから料理に変身！　シンプル材料で手間いらずな一品です。

【料(2～3人分)】

バナナ　2本
バター　10g
塩　ひとつまみ
黒胡椒　適量（たっぷりめがオススメ）

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●ペッパーバナナ

季節は食欲の秋。フルーツと黒胡椒の美味しい方程式を、ぜひお試しください！　フルーツの新しい楽しみを発見できちゃいます♪