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ボジョレー・ヌーヴォー解禁!ワインに合う簡単おつまみレシピ

毎年11月の第3木曜日に解禁されるボジョレー・ヌーヴォー。今年は17日(木)です。ワインの季節は、ワインのある食卓へ。ワインを知り、簡単おつまみでおうちワインを愉しみましょう! 

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毎年11月の第3木曜日に解禁されるボジョレー・ヌーヴォー。今年ももうすぐ解禁ですね。ところで「ボジョレー・ヌーヴォー」とはどういう意味かご存知ですか? 「ボジョレー・ヌーヴォー」の秘密を徹底解説します!

 

「ボジョレー・ヌーヴォー」ってどういう意味?

ボジョレーはフランス・ブルゴーニュ南部の地方の名前。ヌーヴォーは「新しい」という意味です。つまり、「ボジョレー・ヌーヴォー」とは、フランスのボジョレー地方で作られる新酒のことを言います。その年に収穫された新鮮なブドウを使って作られるワインなんです。

 

甘くて可愛らしい香りの「ボジョレー・ヌーヴォー」

「ボジョレー・ヌーヴォー」に使われているブドウの品種は「ガメイ品種」といいます。グラス越しに指が透き通るほど淡い色合いと、まるでイチゴキャンディやフランボワーズ・砂糖菓子のような、甘くて、可愛らしい香りが特徴。品種の味わいは軽やかで、フレッシュ。赤ワインが苦手な方にも飲みやすいワインです。

 

「ボジョレー」地方だけじゃない!各地で解禁されている新酒のワイン

フランスのボジョレー地方の新酒は「ボジョレー・ヌーボー」ですが、新酒が解禁されているのはフランスだけではありません! イタリアや日本でも新酒が毎年造られています。イタリアでは10月30日に「ノヴェッロ」という新酒が解禁されます。日本は山梨で作られる「山梨ヌーヴォー」が11月の第一土曜日に解禁されています。また、品種は赤ワインだけではありません。地域によって、白ワインやロゼワインが新しく造られています。

 

ボジョレー・ヌーヴォーを120%楽しむ簡単おつまみレシピ5選

日頃からワインを嗜む方も、ワインの季節に試してみたい方も、新酒のワインで解禁をお祝いしませんか? ワインが用意できたら、ほしくなるのがおつまみ。美味しいワインに合わせたい簡単絶品おつまみをご紹介します! 手軽に買える材料で贅沢気分が味わえますよ。

 

黒豆と塩昆布和えon黒ごま豆腐

市販品を組み合わせた簡単おつまみです。意外な組み合わせですが、甘じょっぱさがクセになります。黒豆や黒ごまは、赤ワインに合いますよ!

【材料4人分】
黒豆の煮豆(市販) 50g
塩昆布 3g
黒ごま豆腐(市販) 200g
オリーブオイル 小さじ1/4
黒こしょう 少々

詳しいレシピはこちらから
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144154

 

アボカドの生ハム巻き オリーブバルサミコソース

アボカドを巻いた生ハムにバルサミコ酢を煮詰めたソースをかけます。アボカドの緑と生ハムのピンク色で彩りも華やかなおつまみです。まったり濃厚なアボカド、塩気のある生ハム、酸味のある黒オリーブとバルサミコ酢で味のバランスもばっちりです。

【材料2人分】
アボカド 1/2個
生ハム 4枚
バルサミコ酢 30ml
黒オリーブ(種無し) 4~5個分
こしょう 少々

詳しいレシピはこちらから
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144228

 

バルサミコプルーンのローストビーフ巻き

一度食べると、美味しさに感動するほどワインに合う簡単な赤ワインのおつまみです。市販のローストビーフを使用すれば、プルーンをバルサミコ酢に漬けておくだけ! プルーンのフルーティーな味と粒マスタードの酸味が渋い味の赤ワインにぴったり。

【材料4人分】
種無しプルーン 8個
バルサミコ酢 50ml
ローストビーフ 8切れ
粒マスタード 適量
かいわれ大根 適量

詳しいレシピはこちらから
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/137361

 

タコとトマトの柚子こしょうオイルマリネ

切って和えるだけの簡単おつまみです。このおつまみはボジョレーにも合いますが、ロゼワインがとくにおすすめ。辛口から甘口まである多種多様なロゼワインはタコなど、臭みがある魚介類との相性もよく合わせやすいんです。柚子こしょうの爽やかさが辛口のロゼワインにもピッタリですよ!

【材料2人分(2~4人分)】
蒸しタコ        150g
ミニトマト       3個
A 柚子こしょう   小さじ1/2
A オリーブオイル 大さじ1
A 生姜すりおろし 小さじ1/4
A こしょう      少々
スプラウトまたは貝割れ 1/3パック

詳しいレシピはこちらから
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/137975

 

りんごのハニーカマン

カマンベールを丸ごと使ったおつまみです。フライパンで焼いたりんごとはちみつをかけて。簡単で見栄えするのでおもてなしにも。ワインは、ボジョレー以外にもりんごの香りのようなフルーティーな香りの白ワインがよく合います。

【材料4人分】
カマンベールチーズ 1個
りんご  1/4個
オリーブオイル 小さじ1/2
はちみつ 大さじ1

詳しいレシピはこちらから
https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/144153

 

知っておくと便利!ワインのおつまみに便利な調味料

ワインのおつまみを作る際にあると便利な調味料はこちらの2つ!

●バルサミコ酢
●粒マスタード

バルサミコ酢の原料は「ブドウ」。ブドウが原料のワインとよく合います。一方で、粒マスタードの原料は「醸造酢+白ワイン」や「白ワインビネガー」のものが多いので、ワインとよく合うんです。ドレッシングやソースにこれらの調味料を使うのがおすすめです。 粒マスタードは通常のからしに比べて、酸味が強くないのでたっぷり入れても大丈夫! 粒々の食感もアクセントになります。食材の上に乗せても盛り付けが綺麗に映えます。

ワインが美味しい季節はワインライフが一層ときめきますね。ワインの味を引き立ててくれる簡単で見た目も華やかななおつまみとともに愉しみましょう!

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このコラムを書いたNadia Artist
 
紀子
https://oceans-nadia.com/user/14762

キーワード
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