副菜
蓮根のトマトサーディン
投稿日2014/09/23
更新日2014/09/23
調理時間15分
蓮根のシャキシャキ感と、トマトの酸味がサーディンにマッチ♡スッキリした白ワインが進むおつまみです。
材料3人分
- 蓮根150g
- オイルサーディン50g
- ミニトマト3個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 白ワイン大さじ1
- 黒こしょう少々
- パセリ(みじんぎり)適量
作り方
ポイント
トマトが軽く崩れるくらいがジューシーで美味しい仕上がりに。
- 1
蓮根は皮を向き、縦4等分し5mm幅に切る。 ミニトマトは1/4等分に切る。 オイルサーディンはほぐしておく。 にんにくはみじんぎりする。
- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ熱し、香りが出たら蓮根を透き通るまで炒める。(弱めの中火で3分ほど)
- 3
②にオイルサーディン・ミニトマトをいれ軽く混ぜ、白ワイン・塩を入れ2～3分める。
- 4
トマトが軽く崩れたらお皿に盛り、黒こしょうを挽き、パセリ(みじんぎり)を飾りできあがり。
レシピID
119836
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。