にんじんのココナッツグラッセ
投稿日2014/10/18
更新日2014/10/18
調理時間15分
人参だけのごちそうです♡ ココナッツオイルで香りがふくよかに。 オイルは加熱せずに和えるだけ。 トロピカルな香りの白ワインに合います。
材料（2人分）
- にんじん1本
- 塩小さじ1/4弱
- 砂糖小さじ1/4
- ココナッツオイル大さじ1/2
- ローズマリー適宜
作り方
ポイント
塩は小さじ1/8で付け合せにしても、1/4弱でお酒のおつまみに。
- 1
にんじんは皮をむいて長さ５cmに切り、大きさが揃うように縦に２つ～４つに切る。面取りしておく。
- 2
にんじんを鍋に入れ、かぶるくらいの水と砂糖を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮る。（約8分）
- 3
②の水を切り再度温かい鍋に戻し、ココナッツオイル・塩を入れてゆらしながら和えて照りを出す。
- 4
ローズマリーをちょこんと添えて、できあがり。
レシピID
120474
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。