調味料
柿のジンジャージャム
投稿日2014/10/26
更新日2014/10/26
調理時間45分
柿にピリッと生姜をきかせたジャム。パンやヨーグルトに添えて。作りやすい少量サイズです。
材料4人分（小瓶1個分）
- 柿2個(250g)
- きび砂糖50g(柿の20%)
- 生姜すりおろし小さじ1
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
固めのジャムよりも少し熟している方が、砂糖を抑えて早く煮れます。
- 1
柿は皮を剥き、1～2㎝にザクザク切る。砂糖と合わせて20分ほど置いておく。
- 2
①と生姜を小鍋に入れ、20分ほど弱火でコトコト煮る。
- 3
形が残る程度で火を止めて、レモン汁をまわしかけて冷ます。
レシピID
120700
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。