調味料
手作りトマトケチャップ
投稿日2015/01/29
更新日2015/01/29
調理時間40分(冷ます時間省く)
市販のケチャップはとっても甘いので、そのままでもパクっと食べれるケチャップを手作りで。とっても簡単♪トマトソース感覚で使いやすい仕上がりです。
材料（小瓶2つ分）
- トマトホール缶1缶
- 玉ねぎ1/2個
- 砂糖大さじ1と1/2
- 塩小さじ1
- にんにくすりおろし小さじ1/2
- 酢小さじ1
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
砂糖はきび砂糖を使用しています。 上白糖の場合は大さじ1でも十分甘みを感じると思いますが、お好みで調整してください。
- 1
トマトホール缶と、ざく切りにした玉ねぎを、ミキサーにかけて滑らかにする。
- 2
小鍋に①、砂糖・塩・にんにくすりおろし・ローリエを入れて30分ほど弱火で煮詰める。
- 3
好みの煮詰まり具合で酢を入れて、火を止める。
- 4
そのまま冷やして完成。 煮沸した瓶で保存する。
レシピID
124141
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。