副菜
オレンジとクコの実のサラダ
投稿日2015/04/08
更新日2015/04/08
調理時間20分(クコの実を戻す時間・マリネ時間省く)
クコの実を本みりんに入れて戻し、新玉ねぎとオレンジと共にサラダに。クコの実の甘酸っぱさがロゼワインに合う♡
材料（4人分）
- オレンジ1個
- 新たまねぎ小1個
- Aクコの実8g
- A本みりん大さじ1
- B塩小さじ1/8
- Bこしょう少々
- B白ワインビネガー大さじ1/2
- Bオリーブオイル大さじ1
- カシューナッツお好みで
作り方
ポイント
本みりんにはアルコールが含まれるので、苦手な方はご注意ください。
- 準
Ａを合わせ、一晩置いて戻しておく。
- 1
新玉ねぎはスライサーで薄切りし、塩少々（分量外）をかけて揉む。 しんなりしたら軽く水洗いし、水気を絞る。
- 2
ボールに①と薄皮を取り除いたオレンジの実とＡを入れる。
- 3
Ｂをよく混ぜ、乳化する。 ②と合わせて1～2時間置き味を馴染ませる。
- 4
お好みでカシューナッツを砕いて乗せてできあがり。
レシピID
126535
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。