セロリ入りフリカデレ プルーンバルサミコ添え

材料4人分

• 合挽き肉
  250～300g
• セロリ(白い部分)
  1本
• パン粉
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  オールスパイス
  小さじ1/8
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1/4
• A
  クミン
  小さじ1/8
• A
  コリアンダー
  小さじ1/8
• A
  ブラックペッパー
  少々
• プルーン
  8個
• バルサミコ酢
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  プルーンをバルサミコ酢に一晩つける。

• 2

  セロリをみじん切りし、レンジで2分加熱し（600w）、しんなりさせる。

• 3

  ボールに合いびき肉・セロリ・パン粉を加え混ぜ合わせる。 Ａを全て混ぜ、全体をよくこね、冷蔵庫で10分ほど休ませる。

• 4

  ③を8等分に分け、丸く成型する。 フライパンにオリーブオイルを薄くひき、成形したタネを並べる。 強火で②の両面1～2分ずつ焦げ目をつけ、蓋をして12分ほど極弱火で蒸し焼きする。

• 5

  お皿に焼きあがりの④を盛り、バルサミコプルーンを添えてできあがり。

ポイント

スパイスはあるものをご自由にお入れ下さい。ナツメグは必ず入れます。 ビールには塩を少し増やし、塩小さじ1にした方が合います。

作ってみた！

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