フライパンで作る和牛ローストビーフ

材料4人分（4～6人）

• 和牛かたまり肉
  350～400g
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ2
• 白ワインまたは酒
  大さじ1

作り方

• 1

  牛肉を30分ほど室温に戻し、塩を肉にすりこむ。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ温め、①を入れる。

  
• 3

  強火で全面1分ずつ焼き、焼き色を付ける。

  
• 4

  ③を弱火にし、白ワインを入れて蓋をし、8分極弱火で蒸し焼きにする。 （4分経ったら、一度ひっくり返す。） アルコールが飛ぶので火傷に注意！！

  
• 5

  取り出してアルミホイルで二重に包み、40分ほど置く。 冷蔵庫で一晩冷やしてから切る。

  

ポイント

お好みで粒マスタードやホースラディッシュ・わさび醤油で召し上がれ。

作ってみた！

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