主菜
フライパンで作る和牛ローストビーフ
投稿日2016/01/01
更新日2016/01/01
調理時間20分(作業時間のみ)
持ち寄りなどに便利！贅沢に和牛を使用したローストビーフを簡単フライパンでローストビーフに。クリスマスや年末年始にぴったりです。
材料4人分（4～6人）
- 和牛かたまり肉350～400g
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ2
- 白ワインまたは酒大さじ1
作り方
ポイント
お好みで粒マスタードやホースラディッシュ・わさび醤油で召し上がれ。
- 1
牛肉を30分ほど室温に戻し、塩を肉にすりこむ。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、①を入れる。
- 3
強火で全面1分ずつ焼き、焼き色を付ける。
- 4
③を弱火にし、白ワインを入れて蓋をし、8分極弱火で蒸し焼きにする。 （4分経ったら、一度ひっくり返す。） アルコールが飛ぶので火傷に注意！！
- 5
取り出してアルミホイルで二重に包み、40分ほど置く。 冷蔵庫で一晩冷やしてから切る。
レシピID
134155
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
