フライパンで作る和牛ローストビーフ

20

2016.01.01

分類主菜

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID 134155

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

持ち寄りなどに便利!贅沢に和牛を使用したローストビーフを簡単フライパンでローストビーフに。クリスマスや年末年始にぴったりです。

    材料4人分(4~6人)
    和牛かたまり肉 350~400g
    小さじ1/2
    オリーブオイル 小さじ2
    白ワインまたは酒 大さじ1
    作り方
    Point!
    お好みで粒マスタードやホースラディッシュ・わさび醤油で召し上がれ。
    1. 牛肉を30分ほど室温に戻し、塩を肉にすりこむ。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、①を入れる。
    3. 強火で全面1分ずつ焼き、焼き色を付ける。
    4. ③を弱火にし、白ワインを入れて蓋をし、8分極弱火で蒸し焼きにする。
      (4分経ったら、一度ひっくり返す。)
      アルコールが飛ぶので火傷に注意!!
    5. 取り出してアルミホイルで二重に包み、40分ほど置く。
      冷蔵庫で一晩冷やしてから切る。
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