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    副菜

    筍とみょうがのナムル

    • 投稿日2016/04/19

    • 更新日2016/04/19

    • 調理時間15

    春の筍と夏のみょうが。季節の移り変わりを一皿で感じるようなシンプルな和え物です。胡麻の香りが食欲をそそります。

    材料4人分

    • たけのこの水煮
      120g
    • みょうが
      1個
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      少々
    • 白ごま
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    筍はパウチされた水煮でも下処理すると食べやすくなります。

    • 1

      鍋に湯を沸かし、筍の水煮を中火で5分湯がく。 (クセやえぐみを取るため) 粗熱が取れたら、食べやすい大きさにで5㎜幅に切る。

    • 2

      みょうがは縦半分に切り、それを斜めに薄切りする。

    • 3

      ボールに①と②を入れ、Aで和える。 白ごまをひねりながら入れてザッと混ぜたらできあがり。

    レシピID

    138366

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    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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