筍とみょうがのナムル

15

2016.04.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 138366

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

春の筍と夏のみょうが。季節の移り変わりを一皿で感じるようなシンプルな和え物です。胡麻の香りが食欲をそそります。

    材料

    4人分
    たけのこの水煮 120g
    みょうが 1個
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    小さじ1/3
    A
    こしょう 少々
    白ごま 小さじ1

    作り方

    ポイント

    筍はパウチされた水煮でも下処理すると食べやすくなります。
    1. 鍋に湯を沸かし、筍の水煮を中火で5分湯がく。
      (クセやえぐみを取るため)
      粗熱が取れたら、食べやすい大きさにで5㎜幅に切る。
    2. みょうがは縦半分に切り、それを斜めに薄切りする。
    3. ボールに①と②を入れ、Aで和える。
      白ごまをひねりながら入れてザッと混ぜたらできあがり。
    4 41

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