副菜
筍とみょうがのナムル
投稿日2016/04/19
更新日2016/04/19
調理時間15分
春の筍と夏のみょうが。季節の移り変わりを一皿で感じるようなシンプルな和え物です。胡麻の香りが食欲をそそります。
材料4人分
- たけのこの水煮120g
- みょうが1個
- Aごま油大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- 白ごま小さじ1
作り方
ポイント
筍はパウチされた水煮でも下処理すると食べやすくなります。
- 1
鍋に湯を沸かし、筍の水煮を中火で5分湯がく。 （クセやえぐみを取るため） 粗熱が取れたら、食べやすい大きさにで5㎜幅に切る。
- 2
みょうがは縦半分に切り、それを斜めに薄切りする。
- 3
ボールに①と②を入れ、Aで和える。 白ごまをひねりながら入れてザッと混ぜたらできあがり。
レシピID
138366
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。