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    副菜

    生マッシュルームとクルミのサラダ

    • 投稿日2016/06/05

    • 更新日2016/06/05

    • 調理時間5

    生のマッシュルームはサクサク食感が病み付きになります。クルミと合わせて。さっぱりと酸味のお酢とコクの味噌を一緒に。暑い時期に食べたくなります。

    材料2人分

    • 生マッシュルーム
      6個
    • クルミ
      15g
    • みそ
      小さじ1
    • 米酢
      小さじ2
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 白こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    マッシュルームの食感を活かしたいので、食べる直前にドレッシングと和えて下さい。

    • 1

      マッシュルームは汚れをペーパーでふき取り、 1~2㎜の薄切りにする。 くるみは食べやすい大きさに砕く。

    • 2

      味噌に酢を混ぜよく溶かし、オリーブオイル・こしょうを加えてさらに混ぜる。 ボールに材料を全ていれ、ザッと混ぜ合わせたらできあがり。

    • 3

      くるみと味噌を使ってさらに濃厚なソースにするこちらのレシピもオススメです。 レシピID 130448

      工程写真
    レシピID

    139981

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History