副菜
オクラのタルタルソース
投稿日2016/08/30
更新日2016/08/30
調理時間20分
ネバネバの代表「オクラ」をタルタルソースに。むっちりした食べ応えのあるソースになります。マヨネーズ不使用。お肉に乗せたりパンに乗せて、そのままで食べても美味しいです。
材料4人分
- オクラ5本
- たまご2個
- A無糖ヨーグルト大さじ4
- A味噌大さじ1
- A粒マスタード大さじ1/2
- Aパセリみじんぎり大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
オクラは湯がいた方がねばねば感が出ます。 焼いた肉やパンに漬けて、食べるソース感覚でたっぷりと添えて。
- 1
卵は沸騰した湯で10分茹で茹でたまごにし細かく刻む。 オクラは塩で板刷りし、サッと湯がいて水気を拭き細かく刻む。
- 2
ボールにA 無糖ヨーグルト大さじ4、味噌大さじ1、粒マスタード大さじ1/2、パセリみじんぎり大さじ1を入れて混ぜ合わせ、①を入れてよくかき混ぜる。 塩こしょうで味を調えてできあがり。
レシピID
142390
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
