「柿」と「オレンジ」「人参」を使って、オレンジカラーのフルーツサラダです。オレンジの甘みと柿の食感がGOOD。パキっとした色合いで元気になるサラダです!フルーツがたっぷり入ったキャロットラペです。
ハーブはディルやセルフィーユを使用しています。 ワインビネガーはりんご酢などでもフルーティーに仕上がります。
オレンジは皮を剥き、実を取り出す。 柿は皮を剥き、千切りにする。(人参よりも太め) にんじんはスライサーなどで細くする。
A) 白ワインビネガーに塩・ハチミツを入れ混ぜ、オリーブオイルを入れながら混ぜておく。
ボールに①を入れ、Aを入れて全体を混ぜ合わせる。 冷蔵庫に20~30分ほど置く。 お皿に盛り、こしょうをハーブを散らしてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。