副菜
海老とオリーブのマリネ
投稿日2016/10/19
更新日2016/10/19
調理時間20分
作り置きできるワインのおつまみです。湯がいた海老と市販のオリーブを使って、シンプルなマリネに。白ワインがよく合います。
材料3人分（小さな器に3～4人分）
- むき海老12尾
- 紫玉ねぎ1/4個
- Aグリーンオリーブ(種無し)12個
- Aレモン汁大さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Aパセリ2g
作り方
ポイント
お好みでレモンの皮を刻んでいれると色鮮やかです。
- 1
小鍋に湯を一度沸騰させ、グラグラしない程度に温度を下げる。 むき海老を入れ3～4分茹でる。 水を切り、そのまま自然に熱を取る。 (予熱でも火が入ります。)
- 2
紫玉ねぎ・パセリはみじん切りにする。
- 3
ボールにA グリーンオリーブ(種無し)12個、レモン汁大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、パセリ2gの材料を全て入れよく混ぜ、30分ほど置きできあがり。 (一晩置いても美味しいです)
レシピID
143683
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。