煮込みミニハンバーグ

材料3人分

• A
  合挽き肉
  350ｇ
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  オールスパイス
  少々
• A
  塩
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  小さじ1
• B
  赤ワイン
  200ml
• B
  トマトケチャップ
  大さじ3
• B
  赤みそ
  大さじ1

作り方

• 1

  パン粉は牛乳に浸しておく。 玉ねぎはみじん切りする。

• 2

  ボールにA 合挽き肉350ｇ、玉ねぎ1/2個、パン粉大さじ3、牛乳大さじ2、卵1個、ナツメグ少々、オールスパイス少々、塩小さじ1/3を入れ混ぜ、よくこね合わせる。 6等分し、空気を抜きながら丸く成形する。

• 3

  オリーブオイルを入れてフライパンを熱し強火で②の両面焦げ目をつける。 並行して、鍋にB 赤ワイン200ml、トマトケチャップ大さじ3、赤みそ大さじ1を入れ味噌を溶かしながら沸騰させアルコールを飛ばす。

• 4

  ③に焼き色が付いたハンバーグを入れ、ずらして蓋をし弱火で15分煮込む。 （途中、ソースをかけたり上下を返しながら煮込む。）

• 5

  器に盛り、ソースをかけてできあがり。

ポイント

スパイスはあれば肉の臭みが和らぎます。赤みそは八丁味噌やお手持ちのもので。

作ってみた！

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