副菜
竹の子のオーブンオムレツ
投稿日2017/04/14
更新日2017/04/14
調理時間30分
春の竹の子と新たまねぎを使って分厚いオムレツに。オーブンで仕上げるので手が離せるのでラクです。お好きな大きさに切り分けて、ピンを刺してフィンガーフードなおつまみにも！
材料4人分
- たけのこ（水煮）100g
- 新玉ねぎ1/2個
- パセリ5g
- オリーブオイル小さじ1
- 塩こしょう少々
- にんにく（すりおろし）小さじ1/3
- A卵3個
- A牛乳大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
マヨネーズを入れるとふんわりします。
- 1
たけのこ・新玉ねぎは1㎝角に切る。 パセリはみじんぎりする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、たけのこ・玉ねぎを炒める。 にんにく・塩こしょうを入れ、玉ねぎがしんなりしたら火を止める。
- 3
A 卵3個、牛乳大さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/2をよくかき混ぜる。 (マヨネーズと牛乳を先に混ぜるとダマになりにくい)
- 4
③に②・パセリを加えて混ぜる。
- 5
耐熱容器にオーブンシートを敷き、④を加える。 200度のオーブンで20分焼いて、できあがり。 お好みの大きさに切り分けて盛り付ける。
レシピID
148680
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。