調味料
ふきのとうみそ
投稿日2017/04/13
更新日2017/04/13
調理時間10分
春はご飯お酒のお供にコレさえあれば。刻んだふきのとうの香りと苦みがたまりません。隠し味に赤ワインビネガーを入れ、酸味とコクでバランスを付けます。
材料
- ふきのとう200g
- Aみそ150g
- Aきび砂糖大さじ1
- A本みりん大さじ1
- 赤ワインビネガー大さじ1/2
- 炒め用油小さじ1
作り方
ポイント
赤に近い合わせ味噌を使用しています。
- 1
A みそ150g、きび砂糖大さじ1、本みりん大さじ1を合わせておく。 ふきのとうは細かく刻む。
- 2
フライパンに炒め用油を入れ、全体がしんなりするまでふきのとうを炒める。
- 3
②にAを入れ、馴染ませながら弱めの中火で炒める。 全体が馴染んだら赤ワインビネガーを入れ混ぜ合わせ、火を止める。 できあがり。
レシピID
152596
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。