副菜
つるむらさきのクリーミーからしマヨ和え
投稿日2017/08/07
更新日2017/08/07
調理時間10分
夏が旬のつるむらさきをからしマヨでクリーミーに和えます。マヨネーズを控えめに牛乳を加えてクリーミーに。つるむらさきのレパートリーに悩む方にオススメです。
材料4人分
- つるむらさき200g
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aからし（チューブ）2～3㎝
- A牛乳大さじ1
- A塩親指と人差し指でひとつま
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
からしはお好みで加減してください。
- 1
つるむらさきは茎側と葉側の半分に切る。 熱湯に茎の方から入れ、30秒ほどしたら葉の部分を入れる。 全体で1～1分半ほどサッとゆがく。 あら熱を取り、3㎝幅に切る。
- 2
A マヨネーズ大さじ1、からし（チューブ）2～3㎝、牛乳大さじ1、塩親指と人差し指でひとつま、こしょう少々をよく混ぜ合わせる。
- 3
熱が取れた①とAを和えて、できあがり。
レシピID
181739
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
