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つるむらさきのクリーミーからしマヨ和え

10

2017.08.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID181739

築山紀子

Norikostyle ワインのおつまみレシピ

夏が旬のつるむらさきをからしマヨでクリーミーに和えます。マヨネーズを控えめに牛乳を加えてクリーミーに。つるむらさきのレパートリーに悩む方にオススメです。

胡椒 マヨネーズ 牛乳 あえもの

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材料4人分
つるむらさき 200g
A
マヨネーズ 大さじ1
A
からし(チューブ) 2~3㎝
A
牛乳 大さじ1
A
親指と人差し指でひとつま
A
こしょう 少々
作り方
Point!
からしはお好みで加減してください。
  1. つるむらさきは茎側と葉側の半分に切る。
    熱湯に茎の方から入れ、30秒ほどしたら葉の部分を入れる。
    全体で1~1分半ほどサッとゆがく。
    あら熱を取り、3㎝幅に切る。
  2. A

    マヨネーズ 大さじ1、からし(チューブ) 2~3㎝、牛乳 大さじ1、塩 親指と人差し指でひとつま、こしょう 少々

    をよく混ぜ合わせる。
  3. 熱が取れた①とAを和えて、できあがり。
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