副菜
つるむらさきのクリーミーからしマヨ和え
投稿日2017/08/07
更新日2017/08/07
調理時間10分
夏が旬のつるむらさきをからしマヨでクリーミーに和えます。マヨネーズを控えめに牛乳を加えてクリーミーに。つるむらさきのレパートリーに悩む方にオススメです。
材料4人分
- つるむらさき200g
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aからし（チューブ）2～3㎝
- A牛乳大さじ1
- A塩親指と人差し指でひとつま
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
からしはお好みで加減してください。
- 1
つるむらさきは茎側と葉側の半分に切る。 熱湯に茎の方から入れ、30秒ほどしたら葉の部分を入れる。 全体で1～1分半ほどサッとゆがく。 あら熱を取り、3㎝幅に切る。
- 2
A マヨネーズ大さじ1、からし（チューブ）2～3㎝、牛乳大さじ1、塩親指と人差し指でひとつま、こしょう少々をよく混ぜ合わせる。
- 3
熱が取れた①とAを和えて、できあがり。
レシピID
181739
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。