副菜
丸ごとマッシュルームのパセリフライ
投稿日2017/08/12
更新日2017/08/12
調理時間10分
マッシュルームを丸ごとカリカリのフライに。一口でパクッと食べればジュワっと旨味が広がります。スパークリングワインのおつまみに。お酒が進みます！
材料3人分
- マッシュルーム12個
- A小麦粉大さじ3
- A水大さじ4
- A塩小さじ1/2
- Bパン粉1cup（200ml）
- Bパセリのみじんぎり5g
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
お好みでマヨネーズを付けて。 パセリは油の中ではねやすいので気を付けてくださいね。
- 1
マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭きとる。 A 小麦粉大さじ3、水大さじ4、塩小さじ1/2を合わせる。 B パン粉1cup（200ml）、パセリのみじんぎり5gを合わせる。
- 2
Aにマッシュルームをまんべんなく付ける。
- 3
Bを全体に付ける。
- 4
揚げ油を180度の中温に温め、③を揚げる。 油に入れたら1分は触らない、裏返しさらに1分。 その後は全体がきつね色になるまで全体で3～4分揚げる。
- 5
お皿に盛ってできあがり。
レシピID
182368
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。