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おつまみになる甘くないお食事タルトです。トマトと海老をナンプラーで煮詰めてパクチーで香り付け。アジアン風のおつまみでビールもロゼワインも進みます。
しっかり煮詰めること。 ナンプラーは塩味が様々なので小さじ1~2で加減しながら調整ください。 持ち寄りの際は、持ち寄り先で再度トースターで軽く温めるとパリッとします。 <TORE-TATE記事内でご紹介しています> https://oceans-nadia.com/user/14762/article/1211
ぎょうざの皮をタルト型にはめる。 オーブントースター200度で3分焼き、型を作る。
玉ねぎ・しょうがをみじん切りにする。 トマトはヘタを取り、粗く刻む。
フライパンにオリーブオイルとしょうがを入れ火にかけ、 香りが立ったら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③にトマトを加え、崩れるように全体を炒める。
ナンプラー・むき海老を加え、 混ぜながら中火で10~12分ほどしっかり煮詰めて水分を飛ばす。 煮詰まったら塩と黒こしょうで味を調える。
①の型に⑤を乗せ、砕いたカシューナッツを乗せる。 オーブントースター180度で5分加熱する。
お好みの量のパクチーを添えて、できあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。