副菜
海老のトマトクリームタルティーヌ
投稿日2017/12/13
更新日2017/12/13
調理時間15分
クリスマスカラーの簡単１品。むき海老とトマト・バジルで煮詰めて生クリームと合わせて。パンに乗せて、温かな前菜に。
材料4人分
- むき海老（中）12尾
- たまねぎ1/4個
- オリーブオイル小さじ1
- 赤ワイン（または白ワイン）大さじ1
- Aトマト缶1/2缶
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/4
- A塩小さじ1/2
- 生クリーム大さじ2
- バジルの葉5枚
- バゲット8枚
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
時短の為、海老は殻無し・にんにくはすりおろしを使用しています。トマト缶はホール・カットどちらでも可。
- 1
むき海老(中)は、背ワタを取り半分に切る。 たまねぎはみじんぎりする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、たまねぎを炒める。 海老を加えてサッと炒めたら、赤ワイン(または白ワイン)を加える。
- 3
②にA トマト缶1/2缶、にんにく（すりおろし）小さじ1/4、塩小さじ1/2を加え、トマトを潰すようにしながら中火で6～7分煮詰める。
- 4
生クリームを入れ、バジルの葉をちぎり入れ、全体を混ぜ合わせる。
- 5
バゲットに④を乗せ、黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
219553
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。