汁物
レタスとじゃがいものスープ
投稿日2018/01/18
更新日2018/01/18
調理時間20分
レタスとじゃがいもをなめらかなスープに。レタスの外皮もぜひ一緒に。レタスの苦味が苦手な方も鶏がらの風味で食べやすくなります。
材料3人分
- レタス150g
- じゃがいも小2個
- ココナッツオイルまたはオリーブオイル小さじ1
- 水200ml
- 牛乳150ml
- 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- 塩少々
- 黒こしょう適量
- パセリのみじんぎり適量
作り方
ポイント
ぽってり飲み応えがあるスープをパンと一緒に♪
- 1
レタスは適当な大きさにちぎる。 じゃがいもは小さめの一口大に切る。
- 2
小鍋にココナッツオイルまたはオリーブオイルを入れ温め、1を炒める。 レタスがしんなりし、じゃがいもが透き通るまで中火で炒める。
- 3
水を入れ煮立たせ蓋をし、弱火で5～6分じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 4
ハンドミキサーでなめらかにする。
- 5
牛乳・鶏がらスープの素を加え、弱火で温める。 塩・黒こしょうで味を調え、お皿に盛り、パセリのみじんぎりを散らしてできあがり。
レシピID
230818
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。