大根とドライトマトの炒め煮

材料4人分

• 大根
  1/2本
• ドライトマト（無塩）
  20g
• 水
  200ml
• アンチョビ
  3枚
• アンチョビオイル
  小さじ1
• にんにく
  1/2片
• 白ワイン
  大さじ1
• 塩
  小さじ1
• ローリエ
  1枚
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  大根は皮をむき、いちょう切りにする。 耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、レンジ600Wで3分加熱する。

• 2

  ドライトマトは水に20分ほど漬け、2㎝幅に切る。 アンチョビは3等分に切る。 にんにくはみじん切りする。

• 3

  フライパンにアンチョビオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りがたったら大根を入れる。 全体に油が回ったら、ドライトマトとアンチョビを入れ全体を炒める。

• 4

  白ワインを回し入れ、ドライトマトを漬けていた水と塩・ローリエを入れる。 落し蓋をし、弱めの中火で15分煮込む。 水分が飛んだらお皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。

  

ポイント

大根は一度レンジ加熱すると煮込み時間が時短になります。

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