大根とドライトマトの炒め煮

30

2018.01.22

分類副菜

調理時間: 30分

ID 231602

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

大根を洋風の1品に。ドライトマトとアンチョビの風味で、思わず「ワイン開ける?」って言いたくなります。

    材料4人分
    大根 1/2本
    ドライトマト(無塩) 20g
    200ml
    アンチョビ 3枚
    アンチョビオイル 小さじ1
    にんにく 1/2片
    白ワイン 大さじ1
    小さじ1
    ローリエ 1枚
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    大根は一度レンジ加熱すると煮込み時間が時短になります。
    1. 大根は皮をむき、いちょう切りにする。
      耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、レンジ600Wで3分加熱する。
    2. ドライトマトは水に20分ほど漬け、2㎝幅に切る。
      アンチョビは3等分に切る。
      にんにくはみじん切りする。
    3. フライパンにアンチョビオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りがたったら大根を入れる。
      全体に油が回ったら、ドライトマトとアンチョビを入れ全体を炒める。
    4. 白ワインを回し入れ、ドライトマトを漬けていた水と塩・ローリエを入れる。
      落し蓋をし、弱めの中火で15分煮込む。
      水分が飛んだらお皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。
    2 35
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