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大根とドライトマトの炒め煮

30
ワインに合うおつまみの
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2018.01.22

分類副菜

調理時間: 30分

ID231602

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

大根を洋風の1品に。ドライトマトとアンチョビの風味で、思わず「ワイン開ける?」って言いたくなります。

ワインに合うおつまみ フライパン トマト アンチョビ ローリエ 大根 にんにく 銀杏 レンジ 胡椒 ワイン

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材料4人分
大根 1/2本
ドライトマト(無塩) 20g
200ml
アンチョビ 3枚
アンチョビオイル 小さじ1
にんにく 1/2片
白ワイン 大さじ1
小さじ1
ローリエ 1枚
黒こしょう 少々
作り方
Point!
大根は一度レンジ加熱すると煮込み時間が時短になります。
  1. 大根は皮をむき、いちょう切りにする。
    耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、レンジ600Wで3分加熱する。
  2. ドライトマトは水に20分ほど漬け、2㎝幅に切る。
    アンチョビは3等分に切る。
    にんにくはみじん切りする。
  3. フライパンにアンチョビオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りがたったら大根を入れる。
    全体に油が回ったら、ドライトマトとアンチョビを入れ全体を炒める。
  4. 白ワインを回し入れ、ドライトマトを漬けていた水と塩・ローリエを入れる。
    落し蓋をし、弱めの中火で15分煮込む。
    水分が飛んだらお皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。
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