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かぼちゃをオリーブオイルとバルサミコ酢でじっくりローストします。バルサミコ酢の酸味とコクが甘みのあるかぼちゃにマッチ。洋風の献立の副菜に。赤ワインのおつまみに。
温かいままでも、冷めても美味しいお惣菜です。
かぼちゃは種を取り、一口大に切る。
ボールにかぼちゃとA オリーブオイル大さじ1、バルサミコ酢大さじ1と1/2、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜる。
耐熱容器にクッキングペーパーを敷き、②を乗せる。
180度のオーブンで40分加熱する。 30分経ったら、オーブンを開けてアーモンドを加えて加熱を続ける。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。