トマトと蓮根とひき肉の重ね焼き

材料4人分（3～4人分）

• トマト
  1個(Ｌサイズ)
• 蓮根
  10㎝
• 合挽き肉
  200ｇ
• A
  卵黄
  1個
• A
  塩
  小さじ1
• A
  ナツメグ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• 黒こしょう
  少々
• パセリのみじんぎり
  適量

作り方

• 1

  蓮根は皮をよく洗い、5㎜幅に切る。 トマトはヘタを外し5㎜幅に切り、キッチンペーパーの上に置いて水分を少し切る。

• 2

  ボールに合挽き肉を入れ、A 卵黄1個、塩小さじ1、ナツメグ少々を加えて混ぜる。

• 3

  耐熱容器に、トマト・蓮根・肉だねを重ねて入れる。 ※肉だねは軽く握り重ねる程度で、適当でも大丈夫です。 材料が余ったら、隙間に埋めるように全体を整えます。

  
• 4

  上からオリーブオイルを回しかける。 オーブン200度で30～35分焼く。

• 5

  黒こしょうを挽き、パセリのみじんぎりをかけ、できあがり。

ポイント

お好みでにんにくのすりおろしを肉だねに加えても美味しいです。

作ってみた！

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