副菜
トマトと蓮根とひき肉の重ね焼き
投稿日2019/01/18
更新日2019/01/18
調理時間45分
野菜とひき肉を重ねて、オーブンで焼くだけでできる簡単1品。ジューシーな味わいにお酒も進みます♪軽めの赤ワインのおつまみに、おもてなしにも。
材料4人分（3～4人分）
- トマト1個(Ｌサイズ)
- 蓮根10㎝
- 合挽き肉200ｇ
- A卵黄1個
- A塩小さじ1
- Aナツメグ少々
- オリーブオイル大さじ1
- 黒こしょう少々
- パセリのみじんぎり適量
作り方
ポイント
お好みでにんにくのすりおろしを肉だねに加えても美味しいです。
- 1
蓮根は皮をよく洗い、5㎜幅に切る。 トマトはヘタを外し5㎜幅に切り、キッチンペーパーの上に置いて水分を少し切る。
- 2
ボールに合挽き肉を入れ、A 卵黄1個、塩小さじ1、ナツメグ少々を加えて混ぜる。
- 3
耐熱容器に、トマト・蓮根・肉だねを重ねて入れる。 ※肉だねは軽く握り重ねる程度で、適当でも大丈夫です。 材料が余ったら、隙間に埋めるように全体を整えます。
- 4
上からオリーブオイルを回しかける。 オーブン200度で30～35分焼く。
- 5
黒こしょうを挽き、パセリのみじんぎりをかけ、できあがり。
レシピID
370777
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。