副菜
アボカドと茹で玄米のサラダ
投稿日2019/04/24
更新日2019/04/24
調理時間30分
玄米は茹でると、炊いた時よりも食感がぷりっとなって、いつもと変わったアレンジができます。玄米のサラダに美容に良いアボカドをプラス。他はお好みの野菜でも大丈夫です。暑くなってくると、さっぱりと美味しいランチになりますよ！
材料4人分
- 玄米100g
- アボカド1/2個
- ミニトマト5個
- スナップエンドウ4本(お好みの野菜で)
- A塩小さじ1/3
- A赤ワインビネガー大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aクミンパウダー小さじ1/4
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
クミンパウダーやコリアンダーパウダーなど、スパイスを入れるといつもと変わった異国的な味わいに。 にんじんやブロッコリーなど、お好みの野菜でも♪
- 1
玄米を熱湯で15～20分茹でる。 最後の2分ほどで、筋取りし半分に切ったスナップエンドウも一緒に茹でる。
- 2
アボカドは一口サイズに切る。 ミニトマトは4等分する。
- 3
茹であがった1をザルに上げて水分をよく切る。
- 4
ボールに2と3を入れ、A 塩小さじ1/3、赤ワインビネガー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、クミンパウダー小さじ1/4、黒こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。 10～15分ほど置いて味を馴染ませる。
レシピID
374987
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。