副菜
さつまいもと甘栗のクリーミーサラダ
投稿日2019/08/29
更新日2019/08/29
調理時間30分
秋はさつまいもが美味しい季節。手軽な市販の甘栗を使用して、サラダに。マヨネーズ不使用で、クリームチーズでクリーミーに仕上げます。
材料4人分
- さつまいも1本(300g)
- むき甘栗50g
- Aクリームチーズ50g
- A無糖ヨーグルト大さじ3
- A粒マスタード小さじ1
- A塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
クリームチーズを、ダマにならないようにしっかりとヨーグルトと混ぜ合わせると均一になります。
- 準
クリームチーズを室温に戻しておく。
- 1
さつまいもは皮を剥き、1㎝幅に切る。 水を張ったボールに放ち、20分ほど置く。
- 2
1を小鍋に入れ、被るくらいの水を入れる。 火にかけ沸騰したら、柔らかくなるまで5～6分湯がく。
- 3
湯を切り、ボールに入れる。 食感が残る程度に潰し、熱を取る。
- 4
A クリームチーズ50g、無糖ヨーグルト大さじ3、粒マスタード小さじ1、塩小さじ1/4をよく混ぜ合わせる。
- 5
ボールに粗く砕いたむき甘栗、Aを入れ混ぜ合わせる。 黒こしょうを挽いて、できあがり。
レシピID
379393
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。