副菜
蕪と里芋のあんかけ
投稿日2019/09/17
更新日2019/09/17
調理時間20分
蕪に里芋を詰めてオタフクソースの「だしあんかけ」をかけるだけで、簡単な秋のおもてなし用の1品に。だしあんかけのみで味わいが決まるので、とっても便利です。
材料2人分
- 小蕪2個
- 里芋120g(約3～4個)
- 塩小さじ1/8
- 片栗粉小さじ1
- 片栗粉少々(蕪にまぶす用)
- だしあんかけ大さじ2(オタフクソースだしあんかけ)
- 白ごま適量
作り方
ポイント
里芋のレンジ時間は、大きさによって様子をみてください。 里芋の皮をむき際は火傷に注意してくださいね。
- 1
里芋をよく洗い、横一周に包丁で切れ目を入れる。 耐熱皿に並べ水を少量かけ、ふわっとラップをして、レンジ（600W）で3分半～4分加熱する。 熱いうちに皮を剥き、マッシュする。
- 2
小蕪は上下を切り取り皮を剥き、中をスプーンでくり抜き、器を作る。 くり抜いた部分に、茶越しで片栗粉をまぶしておく。 取り出した蕪を細かく刻む。
- 3
1に刻んだ蕪・塩・片栗粉を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
- 4
器にした蕪に3を、しっかりと詰める。
- 5
4を8～10分ほど蒸す。
- 6
器に盛り、だしあんかけをかけ、上に白ごまを飾る。
レシピID
379854
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。