甘くないおつまみロールケーキ

• 60分

材料6人分（（6等分））

• 卵
  1個
• 塩
  少々
• 砂糖
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• じゃがいも
  1個
• 牛乳
  80ml
• アンチョビペースト
  小さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をよく洗い、小鍋にじゃがいもとかぶる程度の水を入れ30分ほど柔らかくなるまで煮る。

• 2

  卵は卵黄と白身に分ける。 白身をツノが立つまで泡立てる。 塩・砂糖を入れよく混ぜる。

• 3

  卵黄・サラダ油を入れよく混ぜ合わせる。

• 4

  小麦粉をふるいながら入れ、ヘラで大きくさっくりと混ぜ合わせる。

• 5

  バットにクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、190度のオーブンで10分加熱する。

  
• 6

  熱いうちにじゃがいもの皮を外し、湯を切った小鍋に戻しマッシュする。 牛乳を少しずつ加えながら、極弱火で滑らかにする。 アンチョビペーストを加え混ぜ合わせ、熱を取る。

  
• 7

  ラップを敷き、⑤の生地の焼き上がりの上面を下にし、⑥を平らに載せる。

  
• 8

  手前から丸める。 そのまま粗熱を取る。 熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。

  
• 9

  お好きな厚さに切り分けて、できあがり。 （お好みで、上部にハーブやオリーブ・ナッツなどを飾って盛り付けて下さい）

ポイント

焼き上がったロール生地は、乾燥しないようにラップをしておくと割れずに巻きやすいです。 マッシュポテトは牛乳を加えてホイッパーなどで潰しながら滑らかにします。

作ってみた！

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