副菜
ナスだけのバルサミコマリネ
投稿日2019/11/19
更新日2019/11/19
調理時間20分(作業時間のみ)
主役はナスのシンプルな副菜です。フライパンでじっくり焼いたナスをバルサミコ酢でマリネし、しっかり冷やしていただきます。ワインのおつまみに、おもてなしの簡単1品に♪
材料4人分
- ナス2本
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく1片
- Aバルサミコ酢大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aはちみつ小さじ2～3
- A塩小さじ1/4
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
はちみつの甘みはお好みで調整ください。
- 1
ナスは上下を切り落とし、1㎝幅に切る。 にんにくはみじんぎりする。
- 2
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れる。 カットした茄子を加え、弱めの中火で10～15分ほど、じっくり両面しんなりするまで焼く。
- 3
A バルサミコ酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、はちみつ小さじ2～3、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をボールに入れ混ぜ合わせる。
- 4
ナスの両面がしんなりしたものから順に、Aのボールに加える。 よく絡めてあら熱を取る。
- 5
冷蔵庫で冷たく冷やしてできあがり。
レシピID
382522
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。