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バターではなくオリーブオイルで作るホワイトソースは、フルーティーですっきりとした味わいです。バゲットに載せてチーズと合わせてグラタンパンに。朝ごはんやブランチに♪
ホワイトソースはたっぷりできあがります。 使い切りたい場合は、ソースの材料は半量で作って下さい。 今回はマッシュルームでしたが、野菜やハム、ツナなど具材はお好みのものでOKです。
バゲットは4等分し、中身をソースが入る程度に少しくり抜く。 マッシュルームはスライスする。
小さめのフライパンに小麦粉とオリーブオイルを入れよく混ぜる。
弱火にかけ、牛乳を2~3回に分けながら加える。 ダマにならないように、都度ヘラで混ぜ合わせる。
塩を入れ味を調える。 マッシュルームを加え、弱火で混ぜながら数分煮る。
バゲットに④を載せる。
お好みの量のピザ用チーズを載せる。
トースターで焼き色が付くまで焼く。 黒こしょうを挽いて、できあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。