ベーコンとじゃがいものカレー風味キッシュ
投稿日2020/11/28
更新日2020/11/28
調理時間60分
今年は家飲み需要が多くなり、おうちワインを楽しむ機会も増えましたよね。日本の食卓を応援するレシピは、「家飲みワインのお供」です。ベーコン、じゃがいも、玉ねぎという定番な食材を使って、カレー風味のキッシュにしました。キッシュ生地は、思い立ったらすぐ出来る簡単さに驚く！オリーブオイルで作る私の定番キッシュ生地です。コクのある白ワインに合うキッシュでおうちで乾杯！
材料4人分（材料(18㎝タルト型 1台)）
- A小麦粉1cup(200ml)
- Aオリーブオイル大さじ2と1/2
- Aぬるま湯大さじ3
- A塩少々
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/4個
- ベーコン80g
- B卵1個
- B生クリーム60g
- B塩小さじ1/3
- Bカレー粉小さじ1/4
作り方
ポイント
玉ねぎ加熱せずにそのまま具材に使用することで、ある程度食感が残り、じゃがいもとの食感の違いを味わえます。
- 準
①～②でキッシュ生地を焼く。 レシピID122742
- 1
ボールにA 小麦粉1cup(200ml)、オリーブオイル大さじ2と1/2、ぬるま湯大さじ3、塩少々を全て入れて手早く混ぜ合わせ、一塊にする。 打ち粉をして生地を棒で伸ばして広げる。
- 2
型にはめ、底にフォークで空気穴を数か所あける。 オーブン（またはトースター）で200℃で10～12分生地を焼く。 （簡単生地は重石をせずに途中膨らんできても、フォークで押さえれば大丈夫。）
- 3
玉ねぎは1cm角に切る。 じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。 ボールに入れふわっとラップをして、レンジ（600W)で3分加熱する。
- 4
ベーコンは細切りにし、焼き色が付くまで炒める。
- 5
B 卵1個、生クリーム60g、塩小さじ1/3、カレー粉小さじ1/4を混ぜ合わせておく。
- 6
焼き上がった生地に、じゃがいも・ベーコン・玉ねぎを入れ、Bを流し入れる。
- 7
180℃で25～30分焼いてできあがり。
401560
質問
作ってみた!
- KＪ
2020/12/14 01:23
ベーコンの代わりにお歳暮で貰ったハム入れました☆ - KＪ
2020/12/14 01:22
キッシュ初めて作りました！めっちゃ簡単で、いいですね♪子供たちにも好評でした。具も色々変えれそうでハマりそう。生地の端っこが分厚くなってしまったので、次回リベンジします。
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。