汁物
鶏肉と芽キャベツと蕪のとろみミルクスープ
投稿日2020/12/22
更新日2020/12/22
調理時間20分
寒くなってくると、とろみのあるスープが美味しくなりますね。鶏の旨味、柔らかな蕪と芽キャベツの甘みのあるミルクスープです。寒い日の1品に。
材料2人分
- 鶏もも肉100ｇ
- 小蕪1個
- 芽キャベツ3個
- 水100ml
- A牛乳150ml
- A塩小さじ1/3
- Aナツメグ少々(無くても可)
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
蕪の色が黄色のものを使用していますが、通常の白い蕪で大丈夫です。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。 芽キャベツは半分に切る。 小蕪は皮をむき、一口大に切る。
- 2
小鍋にオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を炒める。 芽キャベツと蕪を入れ軽く混ぜたら、水を加えて煮立たせる。 煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で10分煮る。
- 3
A 牛乳150ml、塩小さじ1/3、ナツメグ少々を入れ温め、一度火を止める。 B 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2の水溶き片栗粉を入れ再度火にかけとろみをつける。
- 4
お皿に盛り、できあがり。
レシピID
403435
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。