主菜
鶏肉のロールレタス
投稿日2021/01/13
更新日2021/01/13
調理時間25分
レタスで鶏ひき肉の肉だねを包むロールレタス。ロールキャベツよりも、熱湯をかけるだけでレタスがしんなりするのでとっても簡単です。みそ味でホッとする味わいに。
材料2人分
- A鶏ひき肉200g
- A舞茸50g
- Aしょうがすりおろし1片
- A酒大さじ1
- Aみそ大さじ1
- レタス4～6枚
- だし汁300ml
- 本みりん小さじ1
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
レタスは破れてしまったり大きさによって、4～6枚使用します。 小鍋の隙間にも入れる場合は、余ったレタスを入れてください。
- 1
レタスに熱湯をかけ、しんなりさせ、水気を切る。
- 2
舞茸を細かく刻む。 A 鶏ひき肉200g、舞茸50g、しょうがすりおろし1片、酒大さじ1、みそ大さじ1をボールに入れ、粘りが出るまでよく練る。
- 3
小鍋にだし汁を入れ煮立たせ、ロールレタスの巻きを下にして入れる。 ※隙間にレタスや他のお野菜を入れてロールレタスを動かないようにしておくと綺麗に仕上がります。
- 4
本みりんと醤油を入れ、落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。 お皿に盛り、できあがり。
レシピID
404292
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。