アスパラのみそ大葉肉巻き

15

2021.04.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 410796

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

アスパラガスの豚肉巻きに大葉を入れ、みそを絡めて仕上げます。アスパラガスの食感や大葉の香り、豚肉とみその甘みとコクでご飯もお酒も進みます。おつまみやお弁当にも。

    材料2人分
    アスパラガス 3本(太めがオススメです。)
    豚肉ロース薄切り 6枚
    大葉 6枚
    A
    みそ 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    A
    本みりん 大さじ1
    オリーブオイル 小さじ1(またはサラダ油)
    作り方
    Point!
    今回は麦みそを使用していますが、通常のものでOKです。
    あればおすすめです、豚肉の旨味と甘みに、麦みそが合いますよ。
    1. アスパラガスは根元を1cmほど切り落とす。
      根元から10cmのかたい部分はピーラーで皮をむき、半分に切る。
      A

      みそ 大さじ1と1/2、酒 大さじ1、本みりん 大さじ1

      を合わせておく。
    2. 豚肉ロース薄切りの上に大葉をのせ、アスパラガスを巻き付ける。
      (ギュッと押さえて、しっかりめに巻き付ける。)
    3. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、2の巻き終わりを下にして焼く。
      下に焼き色が付いたら、回しながら全体を焼く。
    4. Aを入れ、弱火で転がしながら絡めていく。
      (みそが焦げないように弱火で動かしながら絡める。)
      お皿に盛り付ける。
    1 39
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