副菜
アスパラのみそ大葉肉巻き
投稿日2021/04/13
更新日2021/04/13
調理時間15分
アスパラガスの豚肉巻きに大葉を入れ、みそを絡めて仕上げます。アスパラガスの食感や大葉の香り、豚肉とみその甘みとコクでご飯もお酒も進みます。おつまみやお弁当にも。
材料2人分
- アスパラガス3本(太めがオススメです。)
- 豚肉ロース薄切り6枚
- 大葉6枚
- Aみそ大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- オリーブオイル小さじ1(またはサラダ油)
作り方
ポイント
今回は麦みそを使用していますが、通常のものでOKです。 あればおすすめです、豚肉の旨味と甘みに、麦みそが合いますよ。
- 1
アスパラガスは根元を1cmほど切り落とす。 根元から10cmのかたい部分はピーラーで皮をむき、半分に切る。 A みそ大さじ1と1/2、酒大さじ1、本みりん大さじ1を合わせておく。
- 2
豚肉ロース薄切りの上に大葉をのせ、アスパラガスを巻き付ける。 （ギュッと押さえて、しっかりめに巻き付ける。）
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、2の巻き終わりを下にして焼く。 下に焼き色が付いたら、回しながら全体を焼く。
- 4
Aを入れ、弱火で転がしながら絡めていく。 （みそが焦げないように弱火で動かしながら絡める。） お皿に盛り付ける。
レシピID
410796
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「豚肉」の基礎
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
