鶏肉とアスパラのレモンクリームリゾット

25

2021.05.13

分類主食

調理時間: 25分

ID 412538

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

爽やかなレモンクリームのリゾットは、しつこくないので暑くなってきても食べたい1品。白ワインのお供に、締めにも食べたいリゾットです。

    材料2人分
    鶏もも肉 100g
    1/2合
    玉ねぎ 1/4個
    アスパラガス 2本
    オリーブオイル 小さじ2
    熱湯 200ml
    生クリーム 大さじ2
    小さじ1/2
    レモン 1/8個
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    炊いている時に水分が足りない時は、水ではなく熱湯を加えてください。
    1. 鶏もも肉は一口大に切る。
      玉ねぎはみじん切りする。
      アスパラガスは根元を切り、下から10cmほど固い部分をピーラーで皮を剥き、3cm幅に切る。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
      鶏肉を入れ色が変わる程度に炒めたら、米を入れ、全体を混ぜながら米の表面が透き通るくらいまで炒める。
    3. アスパラガス、熱湯、塩を加え煮立ったら、弱めの中火で10~12分炊く。

      (あまり触らずにゆする程度に。水分が足りない場合は、熱湯を適宜加えてください。)
    4. 生クリームを入れ全体を混ぜ合わせ、レモンを搾り軽く混ぜてお皿に盛る。
      こしょうを挽いてできあがり。
      (お好みで、レモンの皮を散らしてください。)
    0 18
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