主食
鶏肉とアスパラのレモンクリームリゾット
投稿日2021/05/13
更新日2023/07/28
調理時間25分
爽やかなレモンクリームのリゾットは、しつこくないので暑くなってきても食べたい1品。白ワインのお供に、締めにも食べたいリゾットです。
材料2人分
- 鶏もも肉100g
- 米1/2合
- 玉ねぎ1/4個
- アスパラガス2本
- オリーブオイル小さじ2
- 熱湯300ml
- 生クリーム大さじ2
- 塩小さじ1/2
- レモン1/8個
- こしょう少々
作り方
ポイント
炊いている時に水分が足りない時は、水ではなく熱湯を加えてください。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。 玉ねぎはみじん切りする。 アスパラガスは根元を切り、下から10cmほど固い部分をピーラーで皮を剥き、3cm幅に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 鶏肉を入れ色が変わる程度に炒めたら、米を入れ、全体を混ぜながら米の表面が透き通るくらいまで炒める。
- 3
アスパラガス、熱湯、塩を加え煮立ったら、弱めの中火で10～12分炊く。 （あまり触らずにゆする程度に。水分が足りない場合は、熱湯を適宜加えてください。）
- 4
生クリームを入れ全体を混ぜ合わせ、レモンを搾り軽く混ぜてお皿に盛る。 こしょうを挽いてできあがり。 （お好みで、レモンの皮を散らしてください。）
レシピID
412538
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。