デザート
マスカルポーネのハニーレモンチーズケーキ
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間45分(冷やす時間省く)
マスカルポーネチーズを使用したクリーミーなチーズケーキです。レモンの酸味とはちみつの甘味は、くどくなくてサッパリとしています。ミキサーで簡単に作れるので、しっかり冷やしてデザートやおやつに。
材料（18cmパウンド型1台）
- Aマスカルポーネチーズ150g
- A卵1個
- Aはちみつ大さじ2(※)
- A米粉大さじ1(または薄力粉)
- A塩ひとつまみ
- Aレモン汁1/2個分
- レーズン30g(省いても可)
作り方
ポイント
型はパウンドケーキ型を使用しましたが、丸形や正方形などお好みで。 ※はちみつは大さじ2だと控えめな甘さに。 甘さが欲しい方は大さじ3で。 食べる際に、追いはちみつをかけても美味しいです。
- 1
A マスカルポーネチーズ150g、卵 1個、はちみつ大さじ2、米粉大さじ1、塩ひとつまみ、レモン汁1/2個分をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
- 2
ケーキ型にオーブンシートを敷き、レーズンを底に散りばめる。 Aを流し入れ、トントンと型を落とし空気を抜く。
- 3
バットに2cmほどの湯を入れ、型をのせる。 170度に予熱したオーブンを160度にし、35分湯煎焼きする。 （途中で焼き色が付きすぎる場合はアルミ箔を被す。） 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
レシピID
420555
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。