マスカルポーネのハニーレモンチーズケーキ

材料（18cmパウンド型1台）

• A
  マスカルポーネチーズ
  150g
• A
  卵　
  1個
• A
  はちみつ
  大さじ2(※)
• A
  米粉
  大さじ1(または薄力粉)
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  レモン汁
  1/2個分
• レーズン
  30g(省いても可)

作り方

• 1

  A マスカルポーネチーズ150g、卵　1個、はちみつ大さじ2、米粉大さじ1、塩ひとつまみ、レモン汁1/2個分をミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。

• 2

  ケーキ型にオーブンシートを敷き、レーズンを底に散りばめる。 Aを流し入れ、トントンと型を落とし空気を抜く。

• 3

  バットに2cmほどの湯を入れ、型をのせる。 170度に予熱したオーブンを160度にし、35分湯煎焼きする。 （途中で焼き色が付きすぎる場合はアルミ箔を被す。） 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ポイント

型はパウンドケーキ型を使用しましたが、丸形や正方形などお好みで。 ※はちみつは大さじ2だと控えめな甘さに。 甘さが欲しい方は大さじ3で。 食べる際に、追いはちみつをかけても美味しいです。

作ってみた！

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