主菜
アジフライのフレッシュソース
投稿日2023/05/26
更新日2023/05/26
調理時間20分
サクッと揚げ焼きしたアジフライを、フレッシュなシャキシャキ野菜のソースでいただきます。夏向きのアジフライを、ワインのお供に。
材料4人分
- アジ4尾(開いたもの)
- 塩少々
- 薄力粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- ミディトマト1個
- きゅうり1/2本
- 玉ねぎ1/8個
- Aレモン汁大さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
アジは下処理済みの開いたものを使用しています。 玉ねぎは辛味が苦手な方は、一度水でさらして水分を切ってください。
- 1
アジの両面に塩をふる。 薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
- 2
フライパンに1cmの高さに揚げ油を入れ、中温で1をキツネ色に揚げる。
- 3
ミディトマト、きゅうり、玉ねぎは5mm角に切る。 A レモン汁大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜる。
- 4
2に3をかけて、できあがり。
レシピID
461114
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。