アジフライのフレッシュソース

材料4人分

• アジ
  4尾(開いたもの)
• 塩
  少々
• 薄力粉
  適量
• 卵
  1個
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• ミディトマト
  1個
• きゅうり
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/8個
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  アジの両面に塩をふる。 薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。

• 2

  フライパンに1cmの高さに揚げ油を入れ、中温で1をキツネ色に揚げる。

• 3

  ミディトマト、きゅうり、玉ねぎは5mm角に切る。 A レモン汁大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜる。

• 4

  2に3をかけて、できあがり。

ポイント

アジは下処理済みの開いたものを使用しています。 玉ねぎは辛味が苦手な方は、一度水でさらして水分を切ってください。

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