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    マスカルポーネ杏仁豆腐

    • 投稿日2023/12/03

    • 更新日2023/12/03

    • 調理時間10(冷やし時間省く)

    マスカルポーネチーズを加えた杏仁豆腐です。少し多めに使用した杏仁粉で本格的な味わいを、濃厚な美味しさです。

    材料4人分小カップに4~6

    • A
      杏仁粉
      10g
    • A
      てんさい糖
      20g(きび砂糖などお好みで)
    • A
      100ml(きび砂糖などお好みで)
    • 牛乳
      200ml
    • マスカルポーネチーズ
      50g
    • 板ゼラチン
      6g

    作り方

    ポイント

    甘さは控えめです。 粉ゼラチンの場合は、水で表示通りに戻してから加えてください。

    • 1

      板ゼラチンは水に漬けておく。

    • 2

      小鍋にA 杏仁粉10g、てんさい糖20g、水100mlを入れ火にかけ、砂糖を溶かす。

    • 3

      牛乳を加え、沸騰しない程度に温める。 マスカルポーネチーズを加え、混ぜて溶かす。

    • 4

      1を加え全体を混ぜる。

    • 5

      容器に4を、茶こしで濾しながら加える。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1~2時間冷やして固める。

    レシピID

    472768

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    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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