マスカルポーネ杏仁豆腐

材料4人分（小カップに4～6）

• A
  杏仁粉
  10g
• A
  てんさい糖
  20g(きび砂糖などお好みで)
• A
  水
  100ml(きび砂糖などお好みで)
• 牛乳
  200ml
• マスカルポーネチーズ
  50g
• 板ゼラチン
  6g

作り方

• 1

  板ゼラチンは水に漬けておく。

• 2

  小鍋にA 杏仁粉10g、てんさい糖20g、水100mlを入れ火にかけ、砂糖を溶かす。

• 3

  牛乳を加え、沸騰しない程度に温める。 マスカルポーネチーズを加え、混ぜて溶かす。

• 4

  1を加え全体を混ぜる。

• 5

  容器に4を、茶こしで濾しながら加える。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1～2時間冷やして固める。

ポイント

甘さは控えめです。 粉ゼラチンの場合は、水で表示通りに戻してから加えてください。

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