デザート
マスカルポーネ杏仁豆腐
投稿日2023/12/03
更新日2023/12/03
調理時間10分(冷やし時間省く)
マスカルポーネチーズを加えた杏仁豆腐です。少し多めに使用した杏仁粉で本格的な味わいを、濃厚な美味しさです。
材料4人分（小カップに4～6）
- A杏仁粉10g
- Aてんさい糖20g(きび砂糖などお好みで)
- A水100ml(きび砂糖などお好みで)
- 牛乳200ml
- マスカルポーネチーズ50g
- 板ゼラチン6g
作り方
ポイント
甘さは控えめです。 粉ゼラチンの場合は、水で表示通りに戻してから加えてください。
- 1
板ゼラチンは水に漬けておく。
- 2
小鍋にA 杏仁粉10g、てんさい糖20g、水100mlを入れ火にかけ、砂糖を溶かす。
- 3
牛乳を加え、沸騰しない程度に温める。 マスカルポーネチーズを加え、混ぜて溶かす。
- 4
1を加え全体を混ぜる。
- 5
容器に4を、茶こしで濾しながら加える。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1～2時間冷やして固める。
レシピID
472768
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。