ほんのりとした苦味が春を感じさせる菜の花。チーズと合わせてディップに。バゲットにのせて簡単おつまみです。クリーミーな味わいとアンチョビの旨味でお酒が進みますよ。
クリームチーズは、マスカルポーネチーズでも美味しいです。
クリームチーズは常温に戻し柔らかくする。
菜の花を湯がき、水気を切り、細かく刻む。アンチョビフィレも細かく刻み、菜の花と1を一緒に混ぜ合わせる。
バゲットやクラッカーにのせ、お好みでオリーブオイルと黒こしょうを挽く。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。