肉巻きごぼうのトマト煮

材料2人分

• ごぼう
  2本(30cm)
• 牛肉薄切り
  200g
• トマト缶
  1/2缶
• にんにくのみじんぎり
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• ローリエ
  1枚
• タイム
  2～3本(無くても可)
• 白ワイン
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• 小麦粉
  適量
• ナツメグ
  少々(無くても可)
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ごぼうの皮を洗い、4等分に切る。 7～8分ほど茹で、粗熱を取る。

• 2

  牛肉薄切りに塩少々(分量外）し、小麦粉を薄くはたく。 牛肉にごぼうを巻き付ける。

• 3

  鍋にオリーブオイルとにんにくのみじんぎりを入れ火にかける。 香りがたったら、2の巻き終わりを下にして入れる。

• 4

  白ワインを回しかけ、トマト缶を潰しながら入れる。 ローリエ、タイム、塩、ナツメグを入れ混ぜ、 蓋をして弱火で15分煮る。 （時々、揺すりながら絡めて煮る。）

  
• 5

  お皿に盛り、黒こしょうをひく。

ポイント

グルナッシュやシラーなど、赤ワインにぴったり。

作ってみた！

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