主菜
肉巻きごぼうのトマト煮
投稿日2024/07/18
更新日2024/07/18
調理時間30分
甘辛いごぼうの肉巻きもいいですが、トマト煮で洋風にしても美味しいのです。赤ワインが進む、ジューシーな味わいに。ごぼうで食べ応えもあり、満足なメインに。
材料2人分
- ごぼう2本(30cm)
- 牛肉薄切り200g
- トマト缶1/2缶
- にんにくのみじんぎり1片
- オリーブオイル大さじ1
- ローリエ1枚
- タイム2～3本(無くても可)
- 白ワイン大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 小麦粉適量
- ナツメグ少々(無くても可)
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
グルナッシュやシラーなど、赤ワインにぴったり。
- 1
ごぼうの皮を洗い、4等分に切る。 7～8分ほど茹で、粗熱を取る。
- 2
牛肉薄切りに塩少々(分量外）し、小麦粉を薄くはたく。 牛肉にごぼうを巻き付ける。
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにくのみじんぎりを入れ火にかける。 香りがたったら、2の巻き終わりを下にして入れる。
- 4
白ワインを回しかけ、トマト缶を潰しながら入れる。 ローリエ、タイム、塩、ナツメグを入れ混ぜ、 蓋をして弱火で15分煮る。 （時々、揺すりながら絡めて煮る。）
- 5
お皿に盛り、黒こしょうをひく。
レシピID
486502
質問
作ってみた!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/07/19 08:47
肉巻き🥩ごぼうのトマト煮🍅🌟💫✨ ごぼうの甘辛煮とはまた違った、赤ワイン🍷に合う洋風のごぼう煮💜🥳💫✨ 昨日の夜、美味しく頂きました🍷💖😻💕💫✨ トマト🍅の爽やかな酸味が、黒毛和牛を爽やかにしてくれて、皮付きごぼうのコクもしっかりと、ハーブ🌿の香りで臭みもなく、深みがあって、夏にピッタリの爽やかなトマト煮🍅 トマト煮🍅に合うマッシュルームを少し足しました💙😸🩵 リピメニュー決定です💖🥰💕💫✨ 紀子さん🩵いつもワイン🍷🥂に合う美味しいレシピありがとうございます💜💙
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
