大根のアンチョビバター煮

材料4人分

• 大根
  300g
• バター
  20g(有塩)
• 水
  200ml
• アンチョビ
  4枚
• アンチョビオイル
  小さじ1
• パセリのみじんぎり
  適量
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  大根は皮をむき、1.5cm角に切る。 耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、レンジ600Wで4分加熱する。

• 2

  フライパンにアンチョビオイルを入れ火にかけ、大根を入れる。 全体に油が回ったら、アンチョビを入れ軽く全体を炒める。

• 3

  水・バターを入れる。 弱めの中火で20～25分煮込む。 煮詰めたらお皿に盛り、黒こしょうを挽いてパセリのみじんぎりをちらしてできあがり。

ポイント

大根は一度レンジ加熱すると煮込み時間が時短になります。

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