2024/02/21
5分
築山紀子
茹でるだけでシャキシャキ美味しい、スナップエンドウ。おつまみに、副菜に春はたっぷりと食べたくなります。今回は爽やかに、ハーブとヨーグルトのソースにしました。マヨネーズ単体よりもさっぱりとした味わいになりますよ。
2024/02/20
20分
甘酸っぱいいちごのリゾット。え~と思いそうですが、適度の酸味で意外にさっぱりといただけます。ブイヨン等は使わずに、出汁のように風味豊かなチーズで。春はロゼワインにも。
2024/02/18
ご飯にも、豆腐にも、作り置きしておくと便利なみそだれ。甘酒を入れて甘味と、ごまのコクで味わい深く仕上げました。少しお湯で溶いてお味噌汁感覚にも、少量の酢を入れて酢味噌和えにしても美味しいです。
2024/02/17
15分
小さめのひいかに、割けるタイプのチーズを詰めてバターで焼きました。割けるチーズは、とろけすぎないので、詰めたり巻いたりと、加熱お料理にも使いやすいです。白ワインのお供にぜひお試しくださいね。
2024/02/16
40分
ブルーチーズとかぼちゃを合わせて、お酒にも合うチーズケーキです。甘すぎないので、くどくない味わい。お酒のおともに、ハロウィンにも。
2024/02/13
牡蠣の季節は、いろいろなおつまみが作りたくなります。牡蠣をベーコンで巻いた、旨味たっぷりの一口おつまみ。プルーンを加えることで、フルーティーな赤ワインにも合わせやすくなります。とっても簡単なのでぜひお試しくださいね。
2024/02/12
ブルーチーズ好きに贈る、ブルーチーズクッキーです。バトン型に仕上げ、おつまみに食べやすくしました。ブルーチーズがしっかりと感じられるようにしています。甘味は控えめ、塩味はしっかりとしているので、ワインによく合いますよ。
2024/02/09
冬に食べたくなる白子。シンプルにいただくのも良いですが、トマトとオリーブと一緒に洋風に仕上げました。パスタと合わせても美味しい軽いトマト煮です。
2024/02/08
10分
おつまみに便利なコンビーフのパスタ。赤ワインクリームソースでいただきます。ブラックオリーブの味わいも加わり、赤ワインのお供にぴったりです。ボジョレーや、バレンタインご飯にもいいですね。
2024/02/05
トマトとモッツァレラチーズ、カプレーゼがいいかなぁと思いつつバジルがない!ってこと結構多いです。そんな時にオススメな、みそマヨソースでいただくサラダ。簡単で、新たな定番の1品にしていただけると嬉しいです。
料理研究家
プロフィール
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理...
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