築山紀子のレシピ一覧 (1427件)

築山紀子

旬の秋鮭のホイル焼きです。酒粕、みそ、チーズの発酵食品を取り入れ、奥行きのある味わいにしました。ふわりと香り良く、食欲が増す簡単な1品です。お酒のおつまみに、白ワインにも合いますよ。

築山紀子

かぼちゃの季節には、かぼちゃの甘味をいかしたデザートが美味しいですね。かぼちゃのコクをいかし、生クリームを使用せずに、卵とマスカルポーネチーズのティラミスにしました。秋のデザートに。

築山紀子

とっても甘味の強いバターナッツかぼちゃ。クリーミーな味わいをそのままに、オーブンで加熱してマスカルポーネを添えました。ポイントはカルダモンパウダー。風味がかぼちゃに合いますよ。

築山紀子

とんかつのかつ煮の洋風アレンジ。かつ煮といえば、和風の甘辛い味わいの卵とじが定番ですが、デミグラス風の洋風にアレンジすれば、とんかつで赤ワインのお供に変身！前日に余ったとんかつでも大丈夫です。

築山紀子

ミキサーで混ぜるだけで作る、濃厚なペースト。酸味をきかせてコクとのバランスとりました。少量でも満足するお酒が進むおつまみです。

築山紀子

モチッとした味わいが美味しいニョッキ。さつまいもで作る甘めのニョッキに、温めるだけで作る簡単アンチョビクリームソースを合わせました。ランチにも、白ワインのお供にもぴったり。

築山紀子

泡立てた生クリームにワインを加えて作るシンプルなデザート、シラバブ。シャンパーニュで大人の贅沢デザートにしました。シャンパーニュの香りがふわりと漂う、しかも簡単なデザートは、おもてなし向きです。

築山紀子

栗の季節は、せっせと剥いた栗がちらほらと砕けて余っていることがあります。栗のシンプルなスープに、オートミールの香ばしさをプラス。素材の美味しさを味わえるように、水で煮ました。クリームは後がけで。旬の贅沢なシンプルさです。

築山紀子

イタリア・ナポリのおつまみ揚げパン、ゼッポリーネ。ピザ生地に海藻を入れて揚げるのが定番ですが、パルミジャーノ・レッジャーノとパセリを入れて揚げました。食前のアペリティフにおすすめ！ワインのお供に。

築山紀子

ちょっとだけ余った材料で、簡単なおつまみねじりパイを作りました。冷凍パイシート、さつまいも、生ハムだけの材料ですが、甘塩っぱさでお酒のお供にピッタリ。