2022/09/05
10分
築山紀子
モッツァレラチーズをたっぷりのハーブとオリーブオイルでマリネしてサラダ仕立てに。塩は後かけでいただきます。そのまま1品にしても、パスタやピザにのせても美味しいです。
15分
にんじんだけで作る洋食の副菜です。スパイスは甘味のあるにんじんによく合います。
2022/09/04
ミネラル豊富なデーツを、丸太状にしたデーツログ。自然の甘味でとってもヘルシー。チーズや乳製品ともよく合うので、チーズのムースを添えました。シェーヴル(山羊乳)のムースとヘルシーなデーツログで、おもてなしやワインタイムに♪
2022/09/03
60分
キッシュにもタルトにも使えるお手軽生地で、ブルーチーズのタルトにしました。ブルーチーズの塩味でお酒も進むデザートタルト。大人の味わいで、お酒好きな方にもおすすめです。ついついたくさん食べてしまう、クセになる味わいです!
2022/09/02
40分
年末年始やおもてなしに、作っておくと便利なおつまみテリーヌ。サーモンとはんぺんを合わせて、旨味が味わえます。サワークリームを加えて爽やかさもプラス。ワインのおつまみにもいかがでしょうか。
2022/08/31
5分
コーヒーはブラック、ラテくらい…までしか甘いコーヒーは飲まないので、私用に作っているゼリーは甘味をつけずに作ります。甘味は後からソースでかけた方が、キリっとしたコーヒーのニュアンスもあり、ブラック派の人にも好まれるゼリーだと思います。この後かけのクリーミーで甘いソースが美味しい♪
2022/08/30
フラミッシュは、フランス北部のマロワールというウォッシュチーズが有名な地域のタルト。ほとんどキッシュのようですが、ちょっと卵液が少なく、たっぷりのウォッシュチーズがのっています。ネギがたっぷり入った味わいで大好き。パン粉のサクサク感が美味しい。おもてなしや、おつまみに。ワインのおつまみに♪
2022/08/29
リコッタチーズと生クリームで作る、イタリアのアイス、カッサータ。砂糖不使用ではちみつの優しい甘味のみで作りました。手作りで切り分けるアイスは、食後にちょっと食べたい時にもおすすめです。冷凍庫から取り出したアイス状のものはもちろん、ちょっと時間が経つとクリーミーな味わいになります。
2022/08/27
2歳の息子と私が好きな、シンプル配合で作る簡単クッキーです。プレーンな気分な時や、ココアの気分の時、粉を代え砂糖を代え、いろいろ作ってみましたが、作りやすくて親子で美味しいと感じるシンプルクッキーがこちらに落ち着きました。
2022/08/25
甘くない、おつまみプリン。山羊乳製チーズとハーブとともに、ワイン好きの方にもお薦めなおしゃれおつまみに仕上げました。ふわりと、シェーヴルの香りがします。白ワインのお供にいかがでしょうか♪
料理研究家
プロフィール
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理...
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