お家で簡単中華三昧!!!

●海老はお先を切り落とし、殻を取り除き背に切り込みを入れて背わたを取っておく。 ●鱈の切り身は２つに切り、塩を振り５分おきキッチンペーパーで水気を取っておく。 ●チンゲン菜は横半分に切り、根本を縦に６等分に切る。 ●白ネギは白い分を３mmの斜め薄切り。 ●青ネギは小口切り ●しょうが10gを千切り ●しょうが１かけをすりおろす ●筍の水煮は食べやすい大きさに切る ●しめじは石づきを切り落とし食べやすい大きさに分けておく。 ●クッキングシートを７cm角に切り６枚用意する（あんまんの下に敷く用）

【ごまあんまんを作る】 B ゆであずき1缶（約200ｇ）、すり黒ごま大さじ6を小さなボウルに混ぜ合わす A ホットケーキミックス200g、水70mlを混ぜ合わせ、一まとまりになるようにこねる ６等分にして１つ１つ丸める、打ち粉（小麦粉）をまな板に敷き、綿棒にも打ち粉を付けて、丸く伸ばす。 餡を包み、包んだ方を下にクッキングシートの上に置く

合わせ調味料C 醤油大さじ２、酢大さじ１、ごま油大さじ１、砂糖小さじ２、すりおろし生姜１かけ分を混ぜ合わせ、白ネギを加えてよく混ぜる。 深鍋に水１L注ぎ、 蒸し器のバスケットを上にのせ、付属品の網をバスケットの底面に置きます。 チンゲン菜の葉の部分を敷き周りに根本を並べる。 鱈、海老を並べ合わせ調味料をネギごとまんべんなく かけて、しょうがの千切りを散らす。 塩をまんべんなくふっておく。

バスケットの上段に網を敷き①のあんまんを並べて ②の上に置く。 フタをして、［HI］で７分加熱する沸騰してバスケット が蒸気でくもり出す。そこから更に［HI］で１０分蒸す

【酸辣湯（スーラータン）】を作る バスケットを外し、筍、しめじを加えフタをして［MED］で５分加熱、 フタを取りD 酢大さじ１、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ ［HI］にし、卵をとき注ぎ入れる。軽く箸で混ぜ 青ネギの小口切りとラー油を加える。